食物存放太久会流失营养

2020-11-29 09:39:35

  花椒、大料、大米、茶叶……每个家庭的厨房里都存着这些“放得住”的食物。虽然长时间储存不会蜕变,可营养却在不断丢掉。因而,这样的食物更要注重保存,要经常检查一下,发生“突变”及时丢掉。


  花椒、大料。花椒、大料久放会失掉本身的香味,调味效果大打折扣,所以建议买小包装的。存放时应留心防潮防霉,放进密闭容器中,需求的时分再取出来,不要放在灶台邻近。由于,水分越多、温度越高,越简略霉变,而厨房灶台处恰是“风险地带”。在运用这类调料前,用清水冲刷一下。霉变的、有异味的不宜食用。


  干辣椒


  干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性,会跟着存放时间变长而持续下降。而辣椒素是辣椒中的有利物质之一,能使血管呈现显着舒张,并完成降压效果。假设干辣椒的颜色变暗,香味变淡了,营养价值也会大打折扣。建议在选购时尽量买带包装的,散装干辣椒很难判别放了多久。存储时要留心避光,放在阴凉处。

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  茶叶


  许多爱茶人,家中存放着许多茶叶,有些都不知道放了多久。茶叶很简略吸湿、吸味,若储存不当,香气、味道、颜色等都会发生改动。所以建议绿茶、红茶等,选择新鲜的,避免由于存放时间过长,茶叶的的营养成分如茶多酚等抗氧剂削减。对于一般家庭藏茶,除了通风、避免阳光直晒外,还不能让别的有异味的东西挨近茶品,由于茶叶的吸附性很强。按茶叶保存时间长短来看,储存6个月以内,放在冰箱的冷藏层(0℃~5℃);若储存超越6个月,则建议冷冻(-10℃~-18℃)较好。


  谷物、挂面


  这些食物中首要富含B族维生素,其在储存进程中会因光照、温度的改动而损耗。研究发现,挂面在不避光的情况下放置一天,其间的维生素B2就会丢掉50%;就算光线很弱,存放3个月后维生素B2也会丢掉80%。但有些人喜爱买大袋米面,或买许多挂面回来,短时间内吃不完就很简略形成营养丢掉。建议这些食物仍是现买现吃,存放时要避光防潮。


  食用油


  由于相对经济实惠,大家仍是习惯买大桶油。但5升的油一般能吃一两个月,这时期瓶盖不断被开关,难免会遇到脂肪酸和维生素氧化的疑问,尤其是对富含多不丰满脂肪酸份额高的油,如葵花籽油、菜籽油、玉米油、大豆油等。所以建议大家用较小的有盖的油壶或油瓶分装,大桶油盖好盖放在避光的橱柜中。小油壶或油瓶也应当定时替换、清洗。不过,建议还是买小桶的油。


  桂圆、干枣、干豆等干货。存放时间过长,这些干货中的维生素B2会有所丢掉。建议将其放在不透明的密封容器中低温储存。如今超市购物很便利,这些食物仍是建议买小包装的。


  文章源自:江门饭堂承包

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