教你如何判断食物的新鲜度

2021-06-03 37

  一:蔬菜生果


  常见的蔬菜生果都是水分含量比较高,并且颜色艳丽,外形丰满的。但是放置一段时间之后它的颜色,形状含水量都会产生改动,并且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判别蔬果新鲜从以下三点下手:


  1、水分:跟着水分的削减,蔬菜和生果的表皮出现褶皱,全体发蔫。


  2、颜色:假设是绿色的蔬菜,放置时间长,颜色会发黄;还有些蔬果的颜色会变暗变淡。


  3、质地:假设擅长摸起来特别软,发黏;并且闻起来有溃烂的异味那就放弃它。

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  二:畜禽肉类


  这些动物性的食物傍边含有丰厚的蛋白,特别简略繁殖细菌,产生溃烂蜕变现象。收买的时分要特别注意,也分为三步走:


  1、看:看肉的颜色,假设颜色发暗,脂肪的颜色无光泽,就代表不新鲜了


  2、摸:试试手感,表面枯燥或黏手,手指压后的凹陷恢复慢或不能恢复,弹性差代表不新鲜了


  3、闻:蛋白质被微生物分化之后会产生氨类物质,闻到有氨味、酸味或臭味时,就决断不要买了


  三:蛋类


  鸡蛋的区分不会那么直观,但是熟练了之后,您也能挑到很新鲜很好的鸡蛋。选好鸡蛋看以下三点:


  1、看:看价格假设鸡蛋的价格有一段时间特别高,那买到手的鸡蛋都会相对比较新鲜,由于涨价就异味着求过于供嘛!


  2、掂:掂重量,把相等大小的鸡蛋放到两个手里,重的那一边的鸡蛋便是跟新鲜一点的。


  3、问:假设鸡蛋放置时间太久了,里面的蛋白质产生了溃烂,闻到恶臭味那就敬而远之吧!


  四:豆腐


  常见的豆制品中除了豆浆以外,豆腐的含水量是比较高的,并且蛋白质丰厚,很简略蜕变,假设发现豆腐颜色变暗,质地无弹性,溃散,并且有黄色的液体析出,产生酸味等异味时就代表豆腐要离你远去了。


  五:鱼类


  选择新鲜的鱼肉就看一下五点:


  1、表面有光泽,没有发暗


  2、鳞片规整,未发现有坠落


  3、腮红颜色艳丽,无臭,没有黏黏的感觉


  4、鱼眼睛很正常,无凹陷,无浑浊


  5、肉质紧致,有弹性


  文章源自:江门饭堂承包

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